Recette

arrosticini

Arrosticini
Spécialité dans certaines régions d'Italie

brochettes d'agneau et/ou mouton
"qui fondent dans la bouche"

Recette pour 4 personnes

600 gr. de viande d'agneau
sel, poivre
huile d'olive extravierge
Romarin en branches

Préparer la braise dans le gril.

Couper la viande en petits cubes d'environ 1 cm de côté.
Enfiler les morceaux d'agneau sur des brochettes en bois.
Cuire les brochettes sur le gril en les tournant de temps en temps.

Durant la cuisson (env. 10 minutes) badigeonner les arrosticini
avec l'huile d'olive en se servant de brindilles de romarin huilé.
A la fin de la cuisson saler et poivrer.
Déguster aussitôt.

La recette originale prévoit aussi de la viande de mouton avec la viande d'agneau.

 

Gril idéal pour les "arrosticini"
spécialité dans certaines régions d'Italie

100 % acier inoxydable

gril brochette
voir gril sur http://www.luchinger.ch